4 besondere Kaffees für die 4 Adventssonntage
Kaffee Kenya Kangocho - Filterkaffee
- Herkunftsland: Kenia
- Region: Nyeri District, Mount Kenya
- Anbauhöhe: 1.600 - 1.700 m
- Kaffeeproduzent: Kangocho
- Varietäten: SL28, SL34, Ruiru 11
- Aufbereitung: gewaschen
- Geschmack: Karamell, Zitrus, Johannisbeere
Unser Kangocho Kaffee stammt aus Kenia, genauer gesagt aus der Region Nyeri am Mount Kenya. Die Bohnen werden in der Kangocho Factory, einer bekannten Waschstation, verarbeitet. „Kangocho“ ist ein Wort aus der Kikuyu-Sprache und bedeutet so viel wie „Ort mit Ecken“.
Der Überlieferung nach war der Weg in höhere Berglagen von erheblichen Kurven und Stufen geprägt, was die Bewohner dazu veranlasste, die Region „Ort mit Ecken auf dem Hügel“ zu nennen. Mit einem runden Körper und einer süßen Säure bietet unser „Kangocho“ ein ausgewogenes und gleichzeitig komplexes Geschmackserlebnis – vergleichbar mit den eckigen Hügeln, auf denen er gedeiht.
Tanzania Perl - Bio Cafe Crema
- Herkunftsland: Tansania
- Region: Mbinga Bezirk, Ruvuma Provinz
- Anbauhöhe: 1.450 - 1.800 m
- Varietäten: Bourbon (N5, N39)
- Aufbereitung: gewaschen
- Geschmack: kräftiger Körper, beerige Noten, Limette, Schwarzer Tee
Die Perlbohnen aus dem Hochland Tansanias sind eine Kaffee-Spezialität mit einzigartigem Geschmack: Ein voller, kräftiger Körper, der von zart fruchtigen Beerennoten begleitet wird.
Für gewöhnlich enthält eine Kaffeekirsche zwei Samen, die Kaffeebohnen. Im Gegensatz dazu wächst die Perlbohne in der Kaffeekirsche sozusagen als Einzelkind heran. Das verleiht ihr eine runde, statt der üblichen einseitig abgeflachten Form.
Perlbohnen treten häufiger an den Enden der Zweige von Kaffeepflanzen auf. Bei der Ernte werden die besonderen Bohnen meist einzeln aussortiert und für sich genommen verarbeitet. Aufgrund ihrer runden Form können sie gleichmäßiger als normale Kaffeebohnen geröstet werden.
Peru Geisha - Bio Filterkaffee
- Herkunftsland: Peru
- Region: Reserva de Biosfera Asháninka Yánesha und Bosque Modelo, Villa Rica
- Anbauhöhe: 1.600 m
- Kaffeeproduzent: Tania Andrade Gabancho von der Finca La Requia
- Varietäten: Caturra, Bourbon, Geisha, Typica
- Aufbereitung: gewaschen
- Geschmack: dunkle Beeren, Jasmin
Was diesen Kaffee so besonders macht? Die Kaffeeplantage liegt inmitten eines UNESCO-Biosphärenreservats, in welchem Artenvielfalt und Naturschutz eine große Bedeutung spielen.
Neben diesem erstklassigen Anbaugebiet ist es der hohe Anteil an Geisha-Bohnen, der für ein perfekt ausgewogenes und herrlich aromatisches Erlebnis sorgt.
India Monsooned Malabar - Espresso
- Herkunftsland: Indien
- Region: Mangalore, Karnataka
- Anbauhöhe: 1.000 m
- Kaffeeproduzent: Aspinwall
- Varietäten: Kent, S795
- Aufbereitung: monsooned
- Geschmack: mild-zart, dunkle Schokolade, würzige Noten
Monsooned Kaffee ist eine spannende Abwechslung und entstand durch Zufall während der britischen Kolonialzeit in Indien. Auf dem Seeweg nach Europa waren die Kaffeesäcke den Monsunwinden ausgesetzt, was zu einer natürlichen Fermentation führte. Um diesen Effekt nachzuahmen, begannen Bauern, den Kaffee während der Monsunzeit gezielt der Luftfeuchtigkeit auszusetzen.
Durch die aufwendige Aufbereitung verliert der Kaffee fast vollständig seine Säure. In der Tasse dominieren Aroma-Noten von dunkler Schokolade und intensiver Würzigkeit.
