Diese Special Edition stammt von der Finca Los Pinos in Huehuetenango. Er erhielt auf der SCA-Skala der Specialty Coffee Association (SCA) 86,5 von 100 Punkten – das macht ihn zu einem exklusiven Spezialitätenkaffee.
Die Anbauhöhe auf knapp 2.000 Meter über Meereshöhe ist für Arabica-Kaffee sehr hoch. Das führt dazu, dass dieser Kaffee meist erst einige Wochen nach den Kaffees in den Tälern vollständig ausgereift ist und geerntet wird.
Die ungewöhnliche Anbauhöhe sowie die späte Ernte führt zu einem außergewöhnlich frischen und fruchtigen Geschmack. Das Ergebnis ist ein Kaffee mit einem runden Geschmack, der die Einzigartigkeit des Anbaugebiets hervorhebt.
Die hellere Röstung trägt dazu bei, dass die eigentlichen Aromen des Kaffees in der Tasse besser herausgestellt werden, und weniger durch Röstaromen überdeckt sind.
Mit diesem Kaffee wollen wir die Tür in die Welt der heller gerösteten Filterkaffees ein Stück öffnen, und für Abwechslung und Inspiration sorgen.
Filterkaffee aus Guatemala bzw. genauer gesagt aus Huehuetenango ist ein gewaschener 100% Arabica-Kaffee der Varietäten Bourbon und Caturra. Das „Waschen“ der Kaffees nach der Ernte und vor dem Trocknen der Kaffeebohnen führt zu einer äußerst klaren, „sauberen“ Tasse, weil keine Rückstände des Fruchtfleisches zusätzliche Aromen mitbringen.
Vielleicht fragst du dich, ob der Filterkaffee bio ist. Es ist kein Bio-Kaffee. Es ist nicht immer so einfach möglich, Kaffee mit Bio-Zertifizierung zu erhalten. Wir haben uns dennoch für diesen Kaffee entschieden, da er unseren hohen Qualitätsstandards entspricht und wir ihn direkt von der Kaffeefarm Finca Los Pinos erhalten.
Der Kaffee wurde zwischen Februar und Mai 2023 auf der Kaffeefarm "Los Pinos" in Guatemala in der Region Huehuetenango geerntet. Besitzer ist Renardo Ovalle, der Enkel von Dr. Jorge Vides, der in den 1950er Jahren die Kaffeefarm gegründet hat. Seit Beginn an legen sie großen Wert auf nachhaltigen Kaffeeanbau.
Für uns eignet sich dieser Kaffee besonders für alle Arten von Filterkaffee. Unsere Faustregel lautet hier: 12 g Kaffee auf 200 ml (eine Tasse) Wasser.
Probiere ihn am besten schwarz, ohne Milch oder pflanzliche Alternativen. So wirst du die fruchtigen Noten am besten herausschmecken.
Lagere den Kaffee so wie all deine Kaffees: trocken, kühl, dunkel und gut verschlossen. Am besten lässt du den Kaffee in der Originalverpackung und verschließt ihn möglichst eng nach dem Öffnen. So entweicht am wenigsten Sauerstoff und der Kaffee bleibt länger frisch.
| Kaffeefarmer | Renardo Ovalle |
| Herkunftsland | Guatemala |
| Region | Huehuetenango |
| Anbauhöhe | 1.900 - 2.250 m |
| Bohnen | 100 % Arabica |
| Aufbereitung | gewaschen |
| Geschmack | frisch-fruchtig, Zartbitter, Erdbeere und Kirsche |
| Zubereitung | Filterkaffee |
| Besonderheit | 86,5 Punkte auf der SCA-Scala |
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Häufig gestellte Fragen
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