Kaffee Kenya Kangocho – Special Edition Filter 250g

Wir earlybirds nutzen für die Zubereitung des Kangocho Kaffees am liebsten den Hario Switch Immersionsfilter mit passendem Filterpapier, ebenfalls von Hario aus Japan.

Du kannst aber selbstverständlich auch mit jedem herkömmlichen Handfilter arbeiten, wobei 12g Kaffee auf 200 ml Wasser verwendet werden sollten.  Falls du einen gewöhnlichen Handfilter nutzt, sind die Schritte 5. und 6. im nächsten Absatz für dich irrelevant.

Kangocho als Filterkaffee: Schritt für Schrittt 

1. Wir empfehlen: 12g Kaffee auf 200 ml Wasser
   
2. Mahle deinen Kaffee so fein wie Speisesalz (für den Hario Switch darf es
   auch minimal gröber sein)
   
3. Spüle dein Filterpapier und den Filter vor, um das Material vorzuwärmen und
   unerwünschte Nebengeschmäcker auszuleiten
   
4. Brühe deinen Kaffee mit nicht mehr ganz kochendem Wasser auf – eine
   Wassertemperatur von 96 Grad ist ideal
   
5. Lass deinen Kaffee 4 Minuten ziehen
   
6. Kippe den Schalter um, damit dein Kaffee in die Tasse laufen kann
   
7. Hello good life – Genießen!

Der Kangocho Kaffee stammt aus der Region Nyeri in Kenia, nahe dem Mount Kenya. Angebaut und verarbeitet wird der Kaffee von einer Kooperative aus Kleinbauern, die für ihre erstklassige Qualität, nachhaltigen Anbau und fairen Handel bekannt ist.

In Höhenlagen von 1.600 bis 1.700 Metern gedeihen Arabica-Bohnen der Varietäten SL 28, SL 34 und Ruiru 11. Die Bohnen werden in der geschätzten Kangocho Factory verarbeitet. Diese legt großen Wert auf die Unterstützung ihrer Kleinbauern durch agronomische Beratung, Wohlfahrtsinitiativen wie Schulgelddarlehen und medizinische Hilfe sowie Schulungen zu nachhaltigem Anbau.

Die Kangocho Washing Station wurde 1985 gegründet und ist Teil der Gikanda Farmers' Cooperative Society, die mehrere Waschstationen in der Region betreibt.

Kangocho: Ein Kaffee mit Ecken & viel Charakter

„Kangocho“ ist ein Wort aus der lokalen Kikuyu-Sprache und bedeutet so viel wie „Ort mit Ecken“. Der Überlieferung nach war der Weg in höhere Berglagen von erheblichen Kurven und Stufen geprägt – was dem Ort seinen Namen einbrachte.

Nach dem Waschen wird der Kaffee in der Sonne getrocknet, was ihm seine charakteristischen Aromen von Zitrus, Wein, Johannisbeere und Karamell verleiht. Mit seinem runden Körper und einer süßen Säure bietet unser Kangocho ein ausgewogenes und gleichzeitig komplexes Geschmackserlebnis – vergleichbar mit den eckigen Hügeln, auf denen er gedeiht.