Kaffee mit Schokoladenaroma (ganze Bohnen) - 250g

Kaffee mit Schokoladenaroma richtig zubereiten

Kaffee mit Schokoladennote zubereiten ist ganz einfach! Er eignet sich besonders für die Zubereitung von Filterkaffee. Aber auch als Espresso lassen sich die Schokoladennoten in vollen Zügen genießen.

Verwende die gleiche Menge an Kaffeepulver wie gewohnt (unsere Empfehlung für 200 ml Kaffee: etwa 12 g Kaffee bzw. ein stark gehäufter Esslöffel). Und probiere einfach aus, wie dir deine Kaffeebohnen mit Schokonote am besten schmecken.

Bitte beachte: die Kaffeebohnen sind mit einem Aromaöl aromatisiert. Das heißt, es können bei größeren Mengen Schokokaffee auch Rückstände in der Mühle bzw. Mahlwerk zurückbleiben. Nach einer Reinigung oder Benutzung mit normalem Kaffee gehen diese im Regelfall wieder weg.

Herkunft & Anbau der Kaffees 

Für unseren Kaffee mit Schokoladennote haben wir die Bohnen unseres earlybird Cafe Crema als Basis genommen. Und damit kräftig-ausgewogene Kaffeebohnen mit Schokoladennote kombiniert.

Der äthiopische Limu Kaffee kommt aus dem westlichen Hochland von Äthiopien und gehört zu den besten und beliebtesten Kaffees der Welt. Unser Limu-Rohkaffee stammt, wie fast alle Kaffees Äthiopiens, von ausgewählten Kleinbauern. Nachdem er sortiert, gewaschen und sonnengetrocknet wurde, werden die Rohbohnen zur ECX Kaffeebörse (Ethiopia Commodity Exchange) gebracht. Hier werden rund 90% der Kaffeeproduktionen aller äthiopischen Anbaugebiete aufgekauft. Die ECX wurde im Jahr 2008 gegründet, mit dem Ziel, die Kaffee-Exporte besser zu organisieren und bessere Qualitäten sicherzustellen. Die Bauern erhalten eine direkte Bezahlung für ihre Ernte und Zugang zum globalen Kaffeemarkt.

Die peruanischen Bio-Arabica-Kaffeebohnen stammen aus dem Urwald der Lamas-Provinz im Nordosten von Peru. Die Kooperative, von der wir unsere hochwertigen, biologisch angebauten Rohbohnen beziehen, heißt Oro Verde. Sie wurde im Jahr 1999 von 5 Kleinbauernfamilien in der Lamas-Provinz gegründet, um die wirtschaftliche und soziale Entwicklung zu fördern. Die Kooperative ermöglicht den Kaffeebauern, ihren geernteten Kaffee gemeinschaftlich zu fairen Preisen zu vermarkten. Auf den Plantagen der Kleinbauern finden sich neben Kaffeepflanzen verschiedenste Schatten- und Fruchtbäume, um mit Mischkulturen eine nachhaltige Bewirtschaftung zu sichern. Als weitere Maßnahmen zur Erhaltung der Umwelt nutzt die Kooperative unter anderem das bei der Kaffeeernte übriggebliebene Fruchtfleisch der Kaffeekirsche als Kompost.

Der indische Robusta Kaffee wächst und gedeiht in Karnataka und Kerala, im Süden von Indien. Die Rohbohnen erhalten wir von ausgewählten Kleinbauern. Sind die Kaffeekirschen reif, werden diese von Januar bis März per Hand geerntet, sortiert, gewaschen und für einen Zeitraum von 12-24 Stunden fermentiert und in der Sonne getrocknet.