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Anleitung für die Chemex

Die Chemex ist eine optisch und haptisch tolle Methode, um köstlichen Filterkaffee zu brühen. Besonders clever: Der Kaffee ist nach dem Brühen bereits in der Kanne - ein Umgießen entfällt.

Chemex Kaffee ist klassischer Filterkaffee, neigt jedoch eher in Richtung fruchtiger und leichter Kaffee, da der Kaffee sehr grob gemahlen wird. Lecker!

So bereitest du mit einer Chemex tollen Kaffee zu

Schritt 1: Wasser kochen

Bringe ausreichend Wasser zum Kochen, um die Chemex und den Filter gut auszuspülen sowie die gewünschte Menge Kaffee zu brühen.

earlybird coffee Chemex Wasser zum Kochen bringen

Schritt 2: Kaffee abwiegen und mahlen

Wiege 12 Gramm Kaffee pro 200ml Wasser ab.

earlybird coffee Chemex Kaffee abwiegen

Mahle den Kaffee frisch. Achte auf den richtigen Chemex Mahlgrad, dieser ist sehr wichtig für ein gutes Ergebnis. Etwa so grob wie bei der French Press Mahlgrad sollte es schon sein.

earlybird coffee Chemex Kaffee mit Handmühle mahlen

Schritt 3: Filter falten und ausspülen

Falte den Filter der Chemex; das ist natürlich nicht nötig wenn du geklebte Filter hast :)

earlybird coffee Chemex Filterpapier knicken falten

So faltest du deine Chemex-Filter richtig:

earlybird coffee chemex filter falten anleitung

Gib den gefalteten Filter in die Chemex Kanne.

earlybird coffee Chemex Filterpapier einsetzen

Spüle den Filter und die Chemex Kanne mit etwas heißem Wasser aus; hierdurch verliert er eventuellen Papier-Geschmack und die Chemex-Kanne wird vorgewärmt.

earlybird coffee Chemex Filterpapier mit Wasser ausspülen

Schritt 4: Kaffee hinzugeben und Filterkaffee brühen

Gib den frisch gemahlenen Kaffee hinzu.

earlybird coffee Chemex Kaffee in Filter geben

Gib etwas Wasser hinzu und lass den Kaffee etwas aufquellen ("bloomen"). Danach gieße langsam und in kleinen Kreisen das Wasser über den Kaffee.

earlybird coffee Chemex etwas Wasser eingießen

earlybird coffee Chemex bloomen restliches Wasser

Schritt 5: Lass es dir schmecken! :)

earlybird coffee Chemex fertiger Kaffee

Fotos: http://hanna-mai.de