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Anleitung für die French Press

Kaffee aus der French Press ist eine der einfachsten und besten Zubereitungsmethoden für leckeren Kaffee! Die French Press ist eine vergleichsweise alte Zubereitungsmethode, die - Überraschung - aus dem Frankreich des 19. Jahrhunderts stammt. Häufig wird sie auch als Pressstempelkanne bezeichnet, was die Funktionsweise gut beschreibt, oder der Hersteller Bodum wird als Synonym - "Bodum-Kanne" - genutzt.

Die Besonderheit ist, dass kein Filterpapier oder andere Verbrauchsmaterialien notwendig sind. Dadurch, dass der Kaffee nur durch ein Metallsieb gefiltert wird, gehen auch Kaffeeöle und -fette leichter in den Kaffee über, was ihn geschmacklich komplexer und reichhaltiger macht.

Das macht French Press Kaffee zu einer tollen Alternative, um auf der Arbeit (auch als Einzelkämpfer für guten Kaffee) einfach eine vernünftige Kaffee-Qualität sicherzustellen.

Natürlich solltest du darüber Bescheid wissen, was guter Kaffee eigentlich ist, und den richtigen Rohstoff verwenden.

Los geht es mit der Kurzanleitung zum Ausdrucken und ins Büro hängen :)

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Die richtige Zubereitung mit der French Press

Schritt 1: Wasser aufkochen

Koche etwas mehr Wasser auf, als die French Press fasst, damit du etwas Wasser zum Vorwärmen deines Equipments hast. Die Wassertemperatur beim Aufgießen sollte 95 Grad nicht überschreiten, also lass das Wasser nach dem Kochen kurz etwas abkühlen.

earlybird coffee French Press Wasser kochen

Schritt 2: Kaffeebohnen abwiegen

Wiege 60 Gramm frisch gerösteten Kaffee pro Liter Wasser ab - in diesem Fall 45 Gramm für 750 Milliliter. Falls du keine Waage hast - ein gehäufter Esslöffel sind ca. 10 Gramm.

earlybird coffee French Press Kaffeebohne abwiegen

Schritt 3: Mahlgrad einstellen und Kaffeebohnen mahlen

Die Mahlgradeinstellung deiner Mühle sollte sehr grob sein, in etwa so wie Gries. Der richtige French Press Mahlgrad ist wirklich gröber, als du denken würdest! Durch die lange Ziehzeit des Kaffees von insgesamt 4:30 Minuten würde dir der Kaffee verbrennen, wenn du ihn feiner mahlst. Häufig assoziieren Menschen bitteren Kaffee mit der French Press, was häufig daran liegt, dass für die Filtermaschine vorgemahlenes Pulver verwendet wird.

earlybird coffee French Press Kaffeebohne mahlen

earlybird coffee French Press Kaffeebohne mahlgrad

Schritt 4: French Press ausspülen

Spüle die French Press mit etwas heißem Wasser aus, um sie zu säubern und vorzuwärmen.

earlybird coffee French Press ausspülen

Schritt 5: Gemahlenen Kaffee hinzufügen

Füge danach den gemahlenen Kaffee hinzu.

earlybird coffee French Press Kaffee hinzufügen

Schritt 6: Etwas Wasser aufgiessen und umrühren

Gieße mit etwa doppelt so viel Wasser wie Kaffee auf (bei 45 Gramm Kaffee mit 90 Milliliter Wasser). Rühre einmal gut um, so dass der gesamte Kaffee mit Wasser in Kontakt ist.

earlybird coffee French Press Kaffee aufgiessen

earlybird coffee French Press Kaffee umrühren

Schritt 7: Kaffee ziehen lassen

Lass den Kaffee für 30 Sekunden ziehen und gieße danach das restliche Wasser auf.

earlybird coffee French Press Kaffee nachgiessen

earlybird coffee French Press Kaffee voll aufgiessen

Lass die French Press für weitere 4 Minuten ziehen!

earlybird coffee French Press Kaffee ziehen lassen

Schritt 8: Kaffeeschicht abschöpfen

Nach nun 4:30 Minuten Brühdauer ist es wichtig, die weitere Extraktion zu unterbrechen. Nimm daher zwei große Löffel und schöpfe die Kaffeeschicht auf der Wasseroberfläche ab.

earlybird coffee French Press Kaffeeschicht abschöpfen

earlybird coffee French Press Kaffeeschicht abschöpfen

Schritt 9: Stempel nach unten drücken

Setze den Deckel auf und lass ihn ein paar Sekunden warmwerden. Das durch die Wärme etwas ausgedehnte Metall sitzt dann enger in der French Press.

earlybird coffee French Press Deckel aufsetzen

Drücke den Stempel vorsichtig durch die Kanne nach unten, um den restlichen Kaffeesatz aus dem Wasser zu filtern.

earlybird coffee French Press Kaffee filtern

Warte noch ein paar Sekunden, bis sich der Kaffee etwas gesetzt hat.

earlybird coffee French Press Kaffee ziehen

Schritt 10: Kaffee geniessen!

Danach: Sofort einschenken und genießen! Lass es dir schmecken! :)

earlybird coffee French Press Kaffee geniessen

Fotos: http://hanna-mai.de