„Kann Kaffee schlecht werden?“ Diese Frage bekommen wir immer wieder von euch gestellt und möchten dem Thema einen eigenen Blog-Artikel widmen, um Licht ins Dunkel zu bringen.
Nicht selten sind Kaffeetrinker:innen verunsichert, wenn sie eine Kaffeepackung haben, bei der das Mindesthaltbarkeitsdatum bereits überschritten wurde.
Vielleicht hast auch du dich schon mal gefragt, ob der Kaffee dann schlecht ist? Und welche Auswirkungen gibt es eigentlich auf den Geschmack? Schnapp dir eine Tasse Kaffee, lehn dich zurück und erfahre alles über die Haltbarkeit von Kaffee.
Kann Kaffee schlecht werden?
Ja, auch Kaffee kann schlecht werden. Ob der Kaffee schlecht wird, hängt zunächst mal davon ab, ob die Verpackung geöffnet oder ungeöffnet ist.
Bei korrekter Aufbewahrung ist ungeöffneter Kaffee in der Regel mehrere Jahre haltbar. Geöffneter Kaffee hingegen sollte innerhalb von 6-8 Monaten aufgebraucht werden. Dazu aber gleich mehr.
Wichtig ist: Die Kaffeepackung muss gut verschlossen sein. Kommt Feuchtigkeit an den Kaffee, kann es gut sein, dass dieser schlecht wird.
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Wie lange sind Kaffeebohnen haltbar?
Die rohen Kaffeebohnen kommen aus den exotischsten Ländern der Welt meistens über den Seeweg nach Deutschland. Wenn der Kaffee noch roh, also ungeröstet ist, ist er nahezu unendlich haltbar.
Damit der Kaffee genießbar wird, muss er allerdings geröstet werden. Während der Röstung durchläuft die noch grüne Rohbohne einige chemische Prozesse – wer es genauer wissen will: Wir haben auch einen ausführlichen Artikel über die Kaffeeröstung verfasst.
Wie lange kann man Kaffeebohnen lagern?
Wenn Kaffeebohnen sauber, trocken und luftdicht gelagert werden, können sie auch bei einer geöffneten Packung bis zu 8 Monate gelagert werden. Jedoch wird eine geöffnete Packung immer recht schnell ihren Geschmack verlieren, da die dennoch eindringende Luft die Aromen verfliegen lässt.
Kaffee Mindesthaltbarkeit in Deutschland
Durch die Röstung verliert der Kaffee leider seine nahezu unendliche Haltbarkeit. In Deutschland ist es erlaubt, eine Mindesthaltbarkeit von 2 Jahren auf Kaffeebohnen anzugeben.
Man kann relativ sicher sein, dass ein Kaffee (ganze Bohnen) selbst nach 1-2 Jahren nach dem Ablaufdatum noch trinkbar ist. Wohlgemerkt, wir sprechen von ungeöffneten Kaffeepackungen.
Die schlechte Nachricht: Der Genuss leidet enorm. Wer schon mal einen ganz frisch gerösteten Kaffee getrunken hat, weiß, die Geschmacksunterschiede sind spürbar.
Innerhalb der ersten Monate nach der Röstung schmeckt der Kaffee am aromatischsten. Man kann sagen: Je frischer der Kaffee geröstet wurde, desto besser schmeckt er. Im Laufe der Zeit nimmt der Geschmack langsam ab, die Aromen verfliegen.
Übrigens: Wir bei earlybird coffee rösten alle unsere Sorten von Bio Kaffee regelmäßig und in kleinen Mengen, so dass wir dir in der Regel frischen Kaffee zuschicken, der nur wenige Wochen alt ist – probiere den Unterschied, du wirst überrascht sein.
Wie erkenne ich ob ein Kaffee schlecht ist?
Da Kaffee eigentlich kaum sein Aussehen verändert, ist der beste Indikator sein Geruch. Steck‘ mal deine Nase in die Packung: Wenn Kaffee flach und ranzig riecht, dann ist er schon älter. Ist der Geruch unangenehm, raten wir dir lieber die Finger davon zu lassen.
Wie lange ist bereits geöffneter Kaffee haltbar?
Bei offenen Kaffeepackungen können viele Fremdstoffe, vor allem Feuchtigkeit, eine große Rolle für die Haltbarkeit spielen. Wir empfehlen daher den Kaffee nach dem Öffnen nicht länger als 6 Monate zu nutzen.
Kaffeepulver Haltbarkeit – Wie lange hält gemahlener Kaffee?
Jede Kaffeebohne enthält eine Menge Fette und Aromen. Sobald diese gemahlen werden, tritt der größte Teil davon aus und verflüchtigt sich. Gemahlener Kaffee (Kaffeepulver) ist daher an sich schon deutlich fettiger und hat gleichzeitig eine vielfach höhere Gesamtoberfläche als Kaffeebohnen. Das führt unweigerlich dazu: Kaffeepulver wird deutlich schneller schlecht als ganze Kaffeebohnen.
Expertentipp: Ungeöffnete Packungen von gemahlenem Kaffee empfehlen wir nicht über dem Mindesthaltbarkeitsdatum zu nutzen und bereits geöffnete innerhalb von 2-4 Monaten zu trinken.
Kann gekochter Kaffee schlecht werden?
Wer kennt es nicht, du machst eine große Kanne Kaffee und es bleibt ein Rest übrig. Und nun?
Wenn du gekochten Kaffee zu lange aufbewahrst, kann natürlich auch dieser schlecht werden. Das passiert, dauert aber ein paar Tage.
Wir empfehlen dir, gekochten Kaffee am besten zeitnah zu genießen oder in einer Thermoskanne warm zu halten. Wenn er kalt wird und du deinen Kaffee stehen lässt, verliert er an Aroma und schmeckt unserer Meinung nach einfach nicht mehr so gut. Für uns geht nichts über eine Tasse frisch gebrühten Kaffee. Probier doch mal unseren Filterkaffee – er ist einer der Lieblinge unserer earlybird Fans.
Wie lange ist kalter Kaffee haltbar?
Wie gesagt, Kaffee schmeckt unserer Meinung nach warm einfach am Besten. Wenn du gekochten Kaffee länger aufbewahrst, wird er recht schnell bitter. Auch aufwärmen kann da nichts mehr retten.
Falls du im Sommer mal einen Cold Brew machen möchtest, kann es allerdings durchaus sinnvoll sein, Kaffee vorzukochen und ihn im Kühlschrank zu lagern.
Wie lange kalter Kaffee grundsätzlich aufbewahrt werden kann, lässt sich schwer sagen. Länger als drei Tage solltest du ihn im Kühlschrank aber nicht stehen lassen.
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Wie kann man die Haltbarkeit von Kaffee verlängern?
1. Kaffee von kleineren Röstereien kaufen
Kaffee von kleineren Röstereien sind in der Regel frischer als der Kaffee aus dem Supermarkt, da diese meist häufiger geröstet und schneller verkauft werden (keine Umwege über große Lager). Neben einer besseren Haltbarkeit hat das noch einen weiteren Vorteil: der Geschmack.
Wenn du einen solchen Kaffee mal probieren magst, stöbere gern mal durch unsere verschiedenen Sorten von earlybird Bio Kaffee. Sie werden regelmäßig frisch geröstet. Durch die schonende Röstung im Trommelröstverfahren entfalten sich vielfältige Aromen. Gleichzeitig werden Säuren und Bitterstoffe weitestgehend abgebaut.
2. Kaffee richtig lagern
Wir finden das Thema so wichtig, dass wir zu „Kaffee richtig lagern“ einen eigenen Artikel verfasst haben.
Das Wichtigste in aller Kürze: Am besten lässt du den Kaffee in seiner ursprünglichen Packung und verschließt diese nach jedem Öffnen möglichst eng und luftdicht. Bitte nicht im Kühlschrank oder in die Nähe von Wärmequellen lagern. Ein Küchenschrank eignet sich gut, jedoch nicht in die Nähe von starken Fremdaromen stellen (z.B. Gewürze).
Was kann man mit abgelaufenen Kaffeepulver machen?
Abgelaufenes Kaffeepulver solltest du auf gar keinen Fall wegwerfen – das wäre viel zu schade! Auch wenn du keinen leckeren Kaffee mehr daraus machen kannst, gibt es gleich mehrere coole, alternative Einsatzgebiete. Probier doch mal aus, das Kaffeepulver hierfür zu verwenden:
- Düngemittel für deine Pflanzen
- Peeling für die Haut
- Putzmittel
- Haarspülung
- Holzkratzer ausbessern
- Färbemittel
- Schädlingsbekämpfung im Garten
- Gerüche neutralisieren
Lieber Jan,
zu deiner Frage bzgl. deiner Kaffeebohnen von 2013. Da sie noch verpackt sind, es sich um Kaffeebohnen und nicht gemahlenen Kaffee handelt, zudem kaum Licht und vermutlich auch keine Feuchtigkeit an die Bohnen gekommen ist, könnten sie sogar grundsätzlich noch haltbar sein. Korrekt gelagert – wie es in deinem Falle scheint – können sich Kaffeepackungen mehrere Jahre halten. Der beste Indikator hier ist ein Geruchstest. Riechen sie fade und/oder ranzig, sind sie in jedem Fall nicht mehr gut.
Aber ganz ehrlich: selbst wenn die Kaffeebohnen an sich noch gut sein sollten, wird der Geschmack bei weitem nicht mehr der sein, wie er mal war. Von daher würden wir dir eher davon abraten, die Bohnen zu verwenden. Zumindest nicht zum Kaffee trinken. Vielleicht hast du aber ja Lust, dich kreativ auszutoben und sie bspw. in Kunstwerken oder Deko zu verwenden. Oder du brühst sie auf und nutzt zumindest noch den Kaffeesatz als Dünger… :-)
Viele Grüße,
Lisa von earlybird coffee
Liebe Lisa,
unser Trick, dass geeiste Kaffeekreationen durch die Zugabe von Eiswürfeln nicht verwässert schmecken, ist immer ein paar Kaffee-Eiswürfel parat zu haben. Dafür z.B. einfach übrig gebliebenen Kaffee als Eiswürfel einfrieren und dann beim nächsten Frappuccino oder Eiskaffee anstelle normaler Eiswürfel hinzugeben. So wird heißer Kaffee schnell kalt ohne zu verwässern und du kannst ohne vorherige Wartezeit kühle Kaffeekreationen genießen :-)
Wir wünschen dir viel Spaß beim Ausprobieren in diesem Sommer!
Viele Grüße,
Lisa von earlybird coffee
Hallo :) Ich trinke, vor allem wenn’s heiß ist, gern geeiste Kaffee-Kreationen (mit Sirup und so Zeugs). Wenn ich sowas selber zubereite, lass ich den Kaffee immer erst kalt werden, denn wenn ich Eiswürfel in den heißen Kaffee reinschmeiße, brauch ich viel mehr Eiswürfel und hab dann eine eklige wässrige Brühe. Ich find nicht, dass der Kaffee, wenn er über Nacht auskühlt am nächsten Tag schlechter schmeckt, aber vielleicht liegt das auch am Sirup ;) Gibt es, außer stehenlassen und auskühlen lassen bevor man Eiswürfel reingibt einen Trick für geeisten Kaffee, den die Coffee Shops z.B. haben?
Hab gerade eingeschweißte Nicaragua Kaffeebohnen von 2013 gefunden 😁 waren verpackt und ohne licht im Holzfaß.
Ist dann wohl Kompost?
Guten Tag die Damen und die Herren,
was zum Thema Haltbarkeit von geröstetem Kaffee interessant sein könnte für die Kaffee-Genießergemeinde:
Wir haben zuhause von meiner Großmutter aus dem Jahre 1947 eine vakumierte Blechdose mit etwas gröber als heute üblich gemahlenem amerikanischem Kaffee der New Yorker Marke “Beech-Nut Coffee” gefunden, die noch luftdicht verlötet war. Die Dose geöffnet, es zischt wegen des Vakkuums und der Kaffee darin duftete herrlich wie erst gestern geröstet. Dann den Kaffee zubereitet schmeckte dieser erstklassig und intensiver als der handelsübliche heutige Kaffee. Wir waren wirklich positiv überrascht!
Grüße an alle Kaffeetrinker von
Peter
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