"Kann Kaffee schlecht werden?" - da wir diese Frage immer wieder von euch gestellt bekommen haben, widmen wir diesem Thema nun einen eigenen Blog-Artikel und bringen Licht ins Dunkel.
Nicht selten sind Kaffeetrinker:innen verunsichert, wenn sie eine Kaffeepackung haben, bei der das Mindesthaltbarkeitsdatum bereits überschritten wurde.
Vielleicht hast auch du dich schon mal gefragt, ob der Kaffee dann schlecht ist? Und welche Auswirkungen gibt es eigentlich auf den Geschmack? Schnapp dir eine Tasse Kaffee, lehn dich zurück und erfahre alles über die Haltbarkeit von Kaffee.
Kann Kaffee schlecht werden?
Ja, auch Kaffee kann schlecht werden. Ob der Kaffee schlecht wird, hängt zunächst mal davon ab, ob die Verpackung geöffnet oder ungeöffnet ist.
Bei korrekter Aufbewahrung ist ungeöffneter Kaffee in der Regel mehrere Jahre haltbar. Geöffneter Kaffee hingegen sollte innerhalb von 6-8 Monaten aufgebraucht werden. Dazu aber gleich mehr.
Wichtig ist: Die Kaffeepackung muss gut verschlossen sein. Kommt Feuchtigkeit an den Kaffee, kann es gut sein, dass dieser schlecht wird.
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Wie lange sind Kaffeebohnen haltbar?
Die rohen Kaffeebohnen kommen aus den exotischsten Ländern der Welt meistens über den Seeweg nach Deutschland. Wenn der Kaffee noch roh, also ungeröstet ist, ist dieser nahezu unendlich haltbar.
Damit der Kaffee genießbar wird, muss er allerdings geröstet werden. Während der Röstung durchläuft die noch grüne Rohbohne einige chemische Prozesse – wer es genauer wissen will, wir haben auch einen ausführlichen Artikel über die Kaffeeröstung.
Wie lange kann man Kaffeebohnen lagern?
Wenn Kaffeebohnen sauber, trocken und luftdicht gelagert werden, können sie auch bei einer geöffneten Packung bis zu 8 Monate gelagert werden. Jedoch wird eine geöffnete Packung immer recht schnell ihren Geschmack verlieren, da die dennoch eindringende Luft die Aromen verfliegen lässt.
Kaffee Mindesthaltbarkeit in Deutschland
Durch die Röstung verliert der Kaffee leider seine nahezu unendliche Haltbarkeit. In Deutschland ist es erlaubt, eine Mindesthaltbarkeit von 2 Jahren auf Kaffeebohnen anzugeben.
Man kann relativ sicher sein, dass ein Kaffee (ganze Bohnen) selbst nach 1-2 Jahren nach dem Ablaufdatum noch trinkbar ist. Wohlgemerkt, wir sprechen von ungeöffneten Kaffeepackungen.
Die schlechte Nachricht: Der Genuss nimmt enorm ab. Wer schon mal einen ganz frisch gerösteten Kaffee getrunken hat, weiß, die Geschmacksunterschiede sind spürbar.
Innerhalb der ersten Monate nach der Röstung schmeckt der Kaffee am aromatischsten. Man kann sagen: Je frischer der Kaffee geröstet wurde, desto besser schmeckt er. Im Laufe der Zeit nimmt der Geschmack langsam ab, die Aromen verfliegen.
Übrigens: wir bei earlybird coffee rösten regelmäßig frischen Kaffee, so dass wir dir in der Regel Kaffee zuschicken, der nur wenige Wochen alt ist – probiere den Unterschied, du wirst überrascht sein.
Wie erkenne ich ob ein Kaffee schlecht ist?
Da Kaffee eigentlich kaum sein Aussehen verändert, ist der beste Indikator sein Geruch. Steck‘ mal deine Nase in die Packung: Je flacher und ranziger der Kaffee riecht, desto älter ist er. Ist der Geruch unangenehm, raten wir dir lieber die Finger davon zu lassen.
Wie lange ist bereits geöffneter Kaffee haltbar?
Bei offenen Kaffeepackungen können viele Fremdstoffe, vor allem Feuchtigkeit, eine große Rolle für die Haltbarkeit spielen. Wir empfehlen daher den Kaffee nach dem Öffnen nicht länger als 6 Monate zu nutzen.
Kaffeepulver Haltbarkeit - Wie lange hält gemahlener Kaffee?
Jede Kaffeebohne enthält eine Menge Fette und Aromen. Sobald diese gemahlen werden, tritt der größte Teil davon aus und verflüchtigt sich. Gemahlener Kaffee (Kaffeepulver) ist daher an sich schon deutlich fettiger und hat gleichzeitig eine vielfach höhere Gesamtoberfläche als Kaffeebohnen. Das führt unweigerlich dazu: Kaffeepulver wird deutlich schneller schlecht als ganze Kaffeebohnen.
Expertentipp: Ungeöffnete Packungen von gemahlenem Kaffee empfehlen wir nicht über dem Mindesthaltbarkeitsdatum zu nutzen und bereits geöffnete innerhalb von 2-4 Monaten zu trinken.
Kann gekochter Kaffee schlecht werden?
Wer kennt es nicht, du machst eine große Kanne Kaffee und es bleibt ein Rest übrig. Und nun?
Wenn du gekochten Kaffee zu lange aufbewahrst, kann natürlich auch dieser schlecht werden. Das passiert, dauert aber ein paar Tage.
Wir empfehlen dir, gekochten Kaffee am besten zeitnah zu genießen oder in einer Thermoskanne warm zu halten. Wenn er kalt wird und du deinen Kaffee stehen lässt, verliert er an Aroma und schmeckt unserer Meinung nach einfach nicht mehr so gut.
Wie lange ist kalter Kaffee haltbar?
Wie gesagt, Kaffee schmeckt unserer Meinung nach warm einfach am Besten. Wenn du gekochten Kaffee länger aufbewahrst, wird er recht schnell bitter. Auch aufwärmen kann da nichts mehr retten.
Falls du im Sommer mal einen Cold Brew machen möchtest, kann es allerdings durchaus sinnvoll sein, Kaffee vorzukochen und ihn im Kühlschrank zu lagern.
Wie lange kalter Kaffee grundsätzlich aufbewahrt werden kann, lässt sich schwer sagen. Länger als drei Tage solltest du ihn im Kühlschrank aber nicht stehen lassen.
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Wie kann man die Haltbarkeit von Kaffee verlängern?
1. Kaffee von kleineren Röstereien kaufen
Kaffee von kleineren Röstereien sind in der Regel frischer als der Kaffee aus dem Supermarkt, da diese meist häufiger geröstet und schneller verkauft werden (keine Umwege über große Lager). Neben einer besseren Haltbarkeit hat das noch einen weiteren Vorteil: der Geschmack.
Wenn du einen solchen Kaffee mal probieren magst, stöbere gern mal durch unsere earlybird Kaffees. Sie werden regelmäßig frisch geröstet. Durch die schonende Röstung im Trommelröstverfahren entfalten sich vielfältige Aromen. Gleichzeitig werden Säuren und Bitterstoffe weitestgehend abgebaut.
2. Kaffee richtig lagern
Wir finden das Thema so wichtig, dass wir zu "Kaffee richtig lagern" einen eigenen Artikel verfasst haben.
Das Wichtigste in aller Kürze: Am besten lässt du den Kaffee in seiner ursprünglichen Packung und verschließt diese nach jedem Öffnen möglichst eng und luftdicht. Bitte nicht im Kühlschrank oder in die Nähe von Wärmequellen lagern. Ein Küchenschrank eignet sich gut, jedoch nicht in die Nähe von starken Fremdaromen stellen (z.B. Gewürze).
Was kann man mit abgelaufenen Kaffeepulver machen?
Abgelaufenes Kaffeepulver solltest du auf gar keinen Fall wegwerfen - das wäre viel zu schade! Auch wenn du keinen leckeren Kaffee mehr daraus machen kannst, gibt es gleich mehr coole, alternative Einsatzgebiete. Probier doch mal aus, das Kaffeepulver hierfür zu verwenden:
- Düngemittel für deine Pflanzen
- Peeling für die Haut
- Putzmittel
- Haarspülung
- Holzkratzer ausbessern
- Färbemittel
- Schädlingsbekämpfung im Garten
- Gerüche neutralisieren
Zitat: “Das führst unweigerlich dazu:” im Abschnitt “Kaffeepulver Haltbarkeit”, da ist in “führst” ein “s” zuviel.
Nur so als Hinweis :-). Ansonsten ist eure Seite sehr informativ und gefällt mir sehr gut!
Ulrich
Hallo Kamuta,
uff, die Frage ist schwierig zu beantworten. Eine Analyse haben wir dazu nicht gemacht und wie empfindlich ein Magen ist, ist von Mensch zu Mensch auch recht unterschiedlich. Ich habe mal gelesen, dass eine angebrochene Sprudel-Flasche nach einem Tag auch schon eine erhöhte Bakteriensiedlung hat, dass das die meisten Menschen aber nicht merken. Bei Kaffee ist es allerdings so, dass zur Feuchtigkeit auch noch Fette/Öle enthalten sind. Daher würde ich maximal 24 Stunden Haltbarkeit in der Thermoskanne sagen. Ist aber meine persönliche Einschätzung.
Wie lange kann man Kaffe in einer Thermoskanne aufbewahren bis er gefaehrlich fuer die Gesundheit wird. Ob der dann noch geniessbar ist und noch schmeckt kann jeder selber feststellen.
Lieber Jan,
zu deiner Frage bzgl. deiner Kaffeebohnen von 2013. Da sie noch verpackt sind, es sich um Kaffeebohnen und nicht gemahlenen Kaffee handelt, zudem kaum Licht und vermutlich auch keine Feuchtigkeit an die Bohnen gekommen ist, könnten sie sogar grundsätzlich noch haltbar sein. Korrekt gelagert – wie es in deinem Falle scheint – können sich Kaffeepackungen mehrere Jahre halten. Der beste Indikator hier ist ein Geruchstest. Riechen sie fade und/oder ranzig, sind sie in jedem Fall nicht mehr gut.
Aber ganz ehrlich: selbst wenn die Kaffeebohnen an sich noch gut sein sollten, wird der Geschmack bei weitem nicht mehr der sein, wie er mal war. Von daher würden wir dir eher davon abraten, die Bohnen zu verwenden. Zumindest nicht zum Kaffee trinken. Vielleicht hast du aber ja Lust, dich kreativ auszutoben und sie bspw. in Kunstwerken oder Deko zu verwenden. Oder du brühst sie auf und nutzt zumindest noch den Kaffeesatz als Dünger… :-)
Viele Grüße,
Lisa von earlybird coffee
Liebe Lisa,
unser Trick, dass geeiste Kaffeekreationen durch die Zugabe von Eiswürfeln nicht verwässert schmecken, ist immer ein paar Kaffee-Eiswürfel parat zu haben. Dafür z.B. einfach übrig gebliebenen Kaffee als Eiswürfel einfrieren und dann beim nächsten Frappuccino oder Eiskaffee anstelle normaler Eiswürfel hinzugeben. So wird heißer Kaffee schnell kalt ohne zu verwässern und du kannst ohne vorherige Wartezeit kühle Kaffeekreationen genießen :-)
Wir wünschen dir viel Spaß beim Ausprobieren in diesem Sommer!
Viele Grüße,
Lisa von earlybird coffee
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