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Kaffeeunverträglichkeit - Was das ist und was Du tun kannst

Kaffeeunverträglichkeit Wir haben gute Nachrichten für dich. Obwohl sich um Kaffee viele Mythen ranken und sich der Ruf von Kaffee nach wie vor hartnäckig hält, dass das eigentlich so beliebte Heißgetränk ungesund sein soll. Der aktuelle Stand der Wissenschaft zeigt, dass Kaffee überwiegend positive Auswirkungen auf die Gesundheit mit sich bringt. Tatsächlich sollen wenige Tassen Kaffee pro Tag gut für das Herz, die Konzentration und auch für die Leber sein.

Inhaltsverzeichnis

Es wurde sogar erwiesen, dass regelmäßiger Kaffeekonsum das Risiko für diverse Formen von Krebs verringern kann. Witzigerweise weiß niemand genau, wie Kaffee das hinbekommt. In einer frisch gebrauten Tasse Kaffee sind hunderte oder sogar tausende Substanzen enthalten. Wir alle kennen zum Beispiel die Substanz Koffein sehr gut. Wissenschaftliche Untersuchungen haben jedoch die gleichen Effekte mit entkoffeinierten Kaffee gezeigt – an Koffein alleine liegt es also nicht.

Was man sagen kann, ist, dass Kaffee wie eine Art Selbst-Reinigungsprogramm unsere Zellen aktiviert. Das führt zu einer Art Verjüngung unserer Zellen. Entzündungsprozesse im Körper sollen in Schach gehalten werden.

Es scheint also als hätte Kaffee eine Art Anti Aging Wirkung auf unseren Körper. Doch auch wenn Kaffee positive Eigenschaften auf die Gesundheit zugeschrieben werden. Vielleicht musstest du schon mal feststellen, dass nach deiner genüsslichen Tasse Kaffee unerwünschte Symptome wie Kopfschmerzen, Herzrasen oder Übelkeit bei dir aufgetreten sind.

Die Ursache dafür könnte eine Kaffeeunverträglichkeit sein. Was genau man darunter versteht, wie sie entsteht und wie du eine Unverträglichkeit testen kannst, möchten wir dir in diesem Blog-Beitrag genauer erklären. Wir verraten dir zudem Tipps, wie du vielleicht doch weiterhin viele leckere Kaffeemomente zelebrieren kannst.

Was versteht man unter einer Kaffeeunverträglichkeit?

Man spricht von einer Kaffeeunverträglichkeit oder auch Kaffee Intoleranz, wenn sich durch den Genuss von Kaffee bestimmte Nebenwirkungen wie Bauchschmerzen äußern. Der Körper reagiert in diesem Fall auf die bestimmten Inhaltsstoffe des Kaffees bzw. ist nicht in der Lage, darauf zu reagieren.

Eine Kaffee Unverträglichkeit ist dabei nicht das gleiche wie eine Kaffee Allergie. Während bei einer Unverträglichkeit bestimmte Inhaltsstoffe in Lebens- oder Genussmitteln nicht korrekt verarbeitet werden können, wird eine Allergie durch eine Reaktion des Immunsystems ausgelöst.

Bei Menschen kommt es meist zu einer Kaffee bzw. Koffein Unverträglichkeit. Eine Kaffee bzw. Koffeinallergie hingegen ist eher selten.

Welche Symptome deuten auf eine Kaffeeunverträglichkeit hin?

Bei einer Unverträglichkeit von Kaffee können verschiedene Symptome auftreten. Die Symptome äußern sich meist recht zeitnah nach dem Trinken von Kaffee.

Magenbeschwerden durch Kaffee

Erste Anzeichen für eine Kaffeeunverträglichkeit können Beschwerden im Magenbereich sein. Bauchschmerzen von Kaffee können entstehen, da das Heißgetränk die Säureproduktion im Magen ankurbelt. Insbesondere wenn der Kaffee viel Säure enthält (das ist in der Regel der Fall, wenn er industriell schnell und heiß geröstet wurde) kann dies den Magen reizen. Durch den Kaffeegenuss wird die Verdauung stimuliert. Die Folge kann dann auch ein Blähbauch durch Kaffee sein.

Auch wenn du koffeinhaltigen Kaffee insbesondere am Morgen noch heiß und hastig trinkst bevor du dich in den Büroalltag stürzt, kann es zu Bauchschmerzen nach dem Kaffee kommen. 

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Sodbrennen durch Kaffee

Die Säureproduktion im Magen, die durch das Trinken von Kaffee gefördert wird, kann nicht nur Magenbeschwerden, sondern auch Sodrennen auslösen. Sodbrennen durch Kaffee kann auch hier insbesondere auftreten, wenn der Kaffee auf nüchternen Magen zu sich genommen wird.

Übelkeit durch Kaffee

Übelkeit von Kaffee kann eingehergehen mit einem zittrigen Gefühl im Körper. Insbesondere, wenn zu viel Kaffee getrunken wurde, kann dies Übelkeit oder auch Schwindel auslösen. Eine plötzliche Übelkeit nach Kaffee – obwohl du nicht mehr als sonst getrunken hast – kann wiederum ein Anzeichen dafür sein, dass du eine Unverträglichkeit gegenüber Kaffee entwickelt hast.

Herzrasen durch Kaffee

Ein weiteres Anzeichen einer Kaffeeunverträglichkeit ist Herzrasen nach dem Kaffee. Aber zunächst einmal, Kaffee regt Herz und Kreislauf an. Das sorgt für einen Energiekick am Morgen oder bewahrt uns vor dem Nachmittagstief. Insbesondere wenn größere Mengen an Kaffee getrunken werden, kann es jedoch auch passieren, dass der Kaffee Herzrasen verursacht.

Kopfschmerzen durch Kaffee

Auch Kopfschmerzen durch Kaffee sind eine mögliche Nebenwirkung, die auf eine Kaffeeunverträglichkeit zurückgeführt werden können. Laut einer wissenschaftlichen Studie erhöhen drei oder mehr Kaffees oder andere koffeinhaltige Getränke die Wahrscheinlichkeit an Kopfschmerzen oder Migräne zu leiden.

Welche Ursachen und Gründe gibt es für eine Kaffeeunverträglichkeit?

Eine aufgebrühte Tasse Kaffee enthält hunderte bis tausende verschiedene Substanzen. Daher ist es extrem schwierig die individuelle Wirkung auf verschiedene Menschen zu beurteilen. Ursachen können unter anderem die Kaffee-Qualität, die Säure im Kaffee oder die Zubereitungsart sein. Hier verraten wir dir weiter unten eine Menge Tipps, worauf du bei der Auswahl von Kaffee achten solltest.

Koffeinunverträglichkeit

Bei vielen Menschen, die Kaffee nicht vertragen, ist das Koffein im Kaffee verantwortlich. Genau gesagt handelt es sich dabei um eine Koffein Unverträglichkeit bzw. Koffein Allergie (letztere ist eher selten). Der Körper hat in diesem Fall Schwierigkeiten, das Koffein zu verstoffwechseln.

Histaminunverträglichkeit

Eine Unverträglichkeit von Kaffee kann auch mit einer Histaminintoleranz zusammenhängen. Das mag erst einmal verwunderlich sein. Denn ein Großteil der Kaffeesorten enthält gar kein Histamin. Es ist vielmehr das Koffein, warum Menschen keinen Kaffee vertragen, die an einer Histaminintoleranz leiden.

Das liegt daran: Das Koffein im Kaffee sorgt dafür, dass das Enzym Diaminoxidase, welches Histamin im Körper normalerweise abbaut, blockiert wird und es dadurch zu Nebenwirkungen wie Kopfschmerzen oder Herz-Kreislauf-Beschwerden kommen kann.

Kaffee auf nüchternen Magen

Einen Kaffee auf nüchternen Magen zu trinken, kann zu Bauchschmerzen oder zu Übelkeit nach dem Kaffee führen. Denn ein leerer Magen kann Schwierigkeiten haben, die Magensäure, die durch den Kaffee am Morgen produziert wird, zu verarbeiten.

Kaffee morgens auf nüchternen Magen zu trinken, ist daher eher nicht ratsam. Bereits ein kleiner Frühstückssnack kann aber schon dabei helfen, dass du den Kaffee ganz ohne Nebenwirkungen genießen kannst.

Kaffee zum Frühstück

Entzieht Kaffee dem Körper Flüssigkeit?

Bei der Antwort auf diese Frage möchten wir das wohl häufigste Gerücht über Kaffee aufdecken. Ja, es stimmt, dass Kaffee die Wasserausscheidung des Körpers fördern kann. Um deinen Flüssigkeitshaushalt brauchst du dir bei moderatem Kaffeekonsum von ein bis fünf Tassen täglich allerdings keine Sorgen machen.

Die harntreibende Wirkung macht sich erst nach mehreren Tassen Kaffee bemerkbar. Und auch dann ist die Wirkung so klein, dass es für deinen Flüssigkeitshaushalt quasi keine Rolle spielt.

In Langzeitstudien mit Personen, die täglich mehrere Tassen Kaffee trinken, konnte kein signifikanter negativer Unterschied festgestellt werden. Dass du nach deinem Kaffee die Toilette aufsuchen musst, kommt vermutlich eher durch die große Menge an Wasser, die du durch jede Tasse Kaffee aufgenommen hast.

Übrigens: in deiner täglichen Flüssigkeitsbilanz darfst du Kaffee mitzählen. Wichtig ist dabei, dass du insgesamt ausreichend trinkst – und zwar nicht nur Kaffee (hier gilt am besten in Maßen als in Massen), sondern insbesondere viel Wasser :-)

Tipps und Alternativen gegen Kaffeeunverträglichkeit

Viele unserer Kund:innen kommen zu uns, weil sie unsicher sind, ob sie eine Kaffee Unverträglichkeit haben. Nach dem Kaffee haben sie Magen- oder Verdauungsprobleme. Sie fragen uns häufig, welcher Kaffee bei empfindlichen Magen sinnvoll ist und ob wir säurearme Bohnen haben.

Aus vielen Jahren Erfahrung mit earlybird coffee und unseren Kund:innen haben wir dir im Folgenden unsere Tipps zusammengefasst, wie du deinen Kaffee vielleicht schon bald wieder problemlos genießen kannst.

Kaffee in Maßen und genussvoll trinken

Wie du dir vielleicht schon denken kannst, ist ein wichtiger Aspekt die Menge an Kaffee. Sicherlich sind 20 Tassen Kaffee am Tag nicht mehr gesund und nicht leicht verträglich. Es gibt keine standardisierte „Tasse Kaffee“, deswegen wird in wissenschaftlichen Studien meistens von mehreren Tassen Kaffee am Tag gesprochen. Wenn sich dein Kaffeekonsum zwischen einer bis fünf Tassen täglich beläuft, bewegst du dich in diesem Rahmen.

Nimm dir ausreichend Zeit für deine Tasse Kaffee. Hastiges Trinken kann eine Unverträglichkeit begünstigen, da es den Magen besonders fordert. Wie wäre es, wenn du deine Tasse Kaffee mit 5 Minuten Zeit nur für dich kombinierst? Idealerweise trinkst du deinen Kaffee nach dem Essen. Das kann auch nur ein kleiner Snack sein. Nicht nur dein Magen, sondern auch dein Wohlbefinden wird es dir sicher danken :-)

kaffee zum lesen

Kaffee-Qualität 

Die wenigsten wissen eigentlich, wie Kaffee hergestellt wird und wo Qualitätsunterschiede genau herkommen. Die Art des Rohkaffees und die Röstung haben dabei einen großen Einfluss auf den Kaffee und dessen Bekömmlichkeit. Was wir berichten können, ist, dass wir konstant Rückmeldungen von unseren Kund:innen bekommen, dass sie mit unserem Kaffee auf einmal keine Probleme mehr haben. Das gilt natürlich auch für andere Hersteller hochwertiger Kaffees genauso.

Für uns heißt Qualität, dass all unsere earlybird Kaffees sorgsam und biologisch angebaut werden. Die Röstung der Bohnen erfolgt schonend im traditionellen Langzeittrommelröstverfahren. Das heißt, dass wir bei einer vergleichsweise niedrigen Temperatur von 170 bis 210° Celsius die Kaffeebohnen langsam und schonend etwa 16 bis 22 Minuten rösten. Säuren und Bitterstoffe werden dadurch besser abgebaut, was den Kaffee so bekömmlich macht. Das Verfahren wirkt sich zudem auf den Geschmack aus, da sich Aromen besser entfalten können. Das Ergebnis ist also ein verträglicher Kaffee, der lecker schmeckt.

Röstgrad

Vielleicht ist dir schon einmal aufgefallen, dass Kaffeebohnen unterschiedliche Farben haben. Manche sind sehr dunkel, fast schwarz, andere sind eher hellbraun (bei gemahlenen Kaffee ist das leider nicht so einfach zu sehen). Wie hell oder dunkel der Kaffee geröstet wurde (Röstgrad), kann unserer Erfahrung nach einen großen Unterschied in der Verträglichkeit machen. Es gibt hier leider kein Patentrezept, aber durch Probieren bekommst du es sicher raus.

Je kürzer und damit je heller ein Kaffee geröstet wird, desto fruchtiger und säurebetonter ist dieser. Ein länger gerösteter Kaffee wird hingegen nicht nur dunkler in der Farbe. Röstnoten kommen mehr zum Vorschein und Säuren werden weiter abgebaut.

Ein eher dunkel gerösteter Kaffee ist bei uns der earlybird Espresso. Wir erhalten häufig die Rückmeldung, dass Kund:innen mit einer Kaffeeunverträglichkeit aufgrund eines empfindlichen Magens diesen Kaffee oft besser vertragen. Denn Espresso ist magenschonend aufgrund der geringeren Säure.

Espresso


Mehr Infos findest du in unserem Blog-Beitrag über säurearmen Kaffee.

Zubereitungsart

Es gibt in Kaffee zwei Stoffe, die nach aktuellem wissenschaftlichem Stand tendenziell nicht so gut für das Herz sein sollen. Diese heißen Cafestol und Kahweol und sind fettähnliche Substanzen. Die beiden Stoffe wirken sich negativ auf den Cholesterinspiegel aus.

Die gute Nachricht: in allen Arten von Filterkaffee werden diese Stoffe nahezu vollständig rausgefiltert.

Also dort, wo der Kaffee bei dem Aufbrühen durch einen Papierfilter läuft. Wenn du auf deine Cholesterinwerte im Blut achtest, empfehlen wir dir daher unseren earlybird Filterkaffee. Zubereitet mit Filterpapier, also klassisch in der Filterkaffeemaschine, oder auch in Chemex und Aeropress, werden darüber hinaus auch Bitter- und Reizstoffe herausgefiltert.

Filterkaffee kaufen

Aus gesundheitlichen Aspekten weniger zu empfehlen sind so genannte Mokka Kaffees, bei denen der Kaffee intensiv aufgekocht wird. Methoden wie Espresso aus der Siebträgermaschine oder Kaffee aus der French Press liegen hier im Mittelfeld.

Auch die Brühzeit spielt eine Rolle. Als Faustregel gilt: Je kürzer die Brühzeit, desto magenfreundlicher ist der Kaffee. Wenn du auf der Suche nach einem magenfreundlichen Kaffee bist, wäre ein Espresso aus der Siebträgermaschine womöglich eine gute Wahl.

Zusammengefasst: Kaffees können sich auf deine Kaffee Verträglichkeit unterschiedlich auswirken – hier empfehlen wir, dass du einfach mal testest, welcher Kaffee für dich der bekömmlichste ist.

Welcher Kaffee bei Histamintoleranz?

Um zu vermeiden, dass das Koffein das Enzym für den Histaminabbau blockiert, empfehlen wir dir entkoffeinierten Kaffee. Wenn du auf die aufputschende Wirkung des Kaffees nicht verzichten möchtest, kannst du es auch mal mit einem Espresso versuchen. Dieser enthält im Vergleich zu Filterkaffee weniger Koffein und könnte daher zu einer besseren Bekömmlichkeit verhelfen.

Die Wahl des richtigen entkoffeinierten Kaffees 

Die meisten vermuten im ersten Schritt, dass das Koffein für eine Art von Kaffee Unverträglichkeit verantwortlich ist. Was viele nicht wissen, ist, dass es bei entkoffeiniertem Kaffee auch deutliche Unterschiede gibt. Grundsätzlich gibt es keinen natürlich wachsenden Kaffee ohne Koffein. Das Koffein muss immer in einem zusätzlichen Schritt entzogen werden. Dafür stehen unterschiedliche Verfahren zur Verfügung, die wir in unserem Blog-Beitrag über entkoffeinierten Kaffee – kann das noch gesund sein? näher beleuchtet haben, wenn du es genauer wissen möchtest.

Das Wichtigste für dich: Wir empfehlen dir einen entkoffeinierten Kaffee zu probieren, der schonend im biologischen CO2-Verfahren entkoffeiniert wurde. Es ist das einzig anerkannte natürliche und biologische Verfahren. Ein weiterer Pluspunkt: Das Aroma bleibt dadurch am besten erhalten, wodurch er herkömmlichem Kaffee in nichts mehr nachsteht. Unser earlybird Entkoffeiniert ist genau ein solcher Kaffee :-)

kaffee ohne koffeein kaufen

Wie kann man sich auf Kaffeeunverträglichkeit testen?

Denkst du, dass du eine Kaffee Unverträglichkeit bzw. eine Überempfindlichkeit haben könntest, du möchtest aber eigentlich nicht auf deine tägliche Tasse Kaffee verzichten? Du kannst eine mögliche Kaffeeunverträglichkeit testen lassen und damit herausfinden, ob tatsächlich der Kaffeegenuss für unerwünschte Nebenwirkungen wie Übelkeit, Sodbrennen oder Zittern verantwortlich ist.

Gewissheit kann dir ein Nahrungsmittelunverträglichkeit Test beim Arzt geben. Je nach Verdacht kann der Arzt verschiedene Tests wie bspw. Prick-Tests oder Blutuntersuchungen durchführen. Mittlerweile gibt es sogar die Möglichkeit, Testkits direkt nach Hause zu bestellen und selbst auf die mögliche Kaffee Unverträglichkeit zu testen.

Jeder Körper ist individuell und kann anders reagieren. Viele verschiedene Faktoren können die Ursache für eine Kaffee Unverträglichkeit sein. Daher ist es möglich, dass du durch das Verwenden von verschiedenen Kaffeesorten oder Zubereitungsarten bereits eine Variante findest, die für dich bekömmlicher ist.

Quellen:
Als Primärquelle für diesen Beitrag diente von Bas Kast „Der Ernährungskompass“

 

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