Bulletproof Coffee ist in aller Munde und erfreut sich wachsender Beliebtheit. Das Heißgetränk wird aus Filterkaffee, Weidebutter und MCT-Öl hergestellt und liefert ausreichend Energie für einen guten Start in den Tag.
Das jedenfalls verspricht Bulletproof Coffee. Wie man den Kaffee mit Butter zubereitet und welche Wirkungen und Vorteile er hat, erfährst du in diesem Beitrag.
Bulletproof Coffee: Was genau ist das eigentlich?
Der Original Bulletproof Coffee ist ein cremiges Kaffeegetränk, das klassischerweise mit Filterkaffee, Butter und MCT-Öl zubereitet wird.
Durch die Kombination von Fett und Koffein verspricht das Getränk einen langanhaltenden Energiekick. Aufmerksamkeit und Konzentration sowie die Ausdauerfähigkeit des Körpers sollen durch das Keto-Trendgetränk gesteigert werden.
Dass du nach einem Bulletproof Coffee mehr Energie verspürst, liegt an der erhöhten Konzentration von Ketonkörpern. Diese Ketonkörper nutzt dein Gehirn sozusagen als Treibstoff.
Geschichte und Entstehung des Bulletproof Coffee
In den USA entwickeln sich vor allem in den letzten Jahren immer wieder neue, hippe Ernährungsbewegungen - einer davon ist der Hype um den auch als Keto-Kaffee, biohacking Kaffee, oder Butterkaffee bekannten Bulletproof Coffee.
Insbesondere Fitnessjunkies und Biohacker, die versuchen, ihren Körper selbst zu optimieren, setzen auf den Trend, um leistungsfähiger zu werden.
Als Erfinder des Kaffeegetränks gilt der amerikanischen Biohacker und Unternehmer Dave Asprey. Dieser ließ sich ursprünglich durch Yakbutter-Tee inspirieren, welcher traditionell aus Tee, Yakbutter und Salz besteht.
Asprey lernte ihn 2004 bei einer Himalaya-Reise kennen. Er war so begeistert von der Kraft, die ihm die Buttermischung brachte, dass er nach seiner Rückkehr mit einer radikalen Ernährungsumstellung begann. In diesem Zusammenhang tüftelte er unter anderem auch an einem Rezept, um ein Getränk mit der von ihm erfahrenen Wirkung zu erhalten. Heraus kam eine Kaffee-Version des tibetischen Buttertees.
Der Wandel zum Biohacker machte Asprey kugelsicher, also "Bulletproof". Nach seinen Angaben nahm er etwa 50 Kilo ab und fühlte sich fortan fit und vital. Bulletproof nannte er auch seine Firma unter der er bis heute eine Bandbreite an Nahrungsergänzungsmitteln und Lebenstipps vermarktet.
Welche Wirkung hat Bulletproof Coffee auf deinen Körper?
Bulletproof Coffee wird nachgesagt, einen wahren Energieschub auszulösen. Dies ist auch der Grund, warum das Getränk bei Profisportlern, den Navy Seals und ähnlich gelagerten Berufsgruppen so hoch im Kurs steht. Nach kurzer Zeit fühlt sich der Körper wacher und konzentrierter - und das - zumindest laut Theorie - für einen längeren Zeitraum.
Die Butterkaffee Wirkung wird auf die Kombination des Koffeins und der gesättigten Fettsäuren, insbesondere des MCT-Öls, zurückgeführt.
Das MCT-Öl besteht aus mittelkettigen, gesättigten Fettsäuren (im Englischen steht MCT für Medium-Chain-Triglyceride) und wird vom Körper in sogenannte Ketonkörper umgewandelt. Dabei handelt es sich um Energieträger, welche die Blut-Hirn-Schranke ohne weiteres passieren können, um das Gehirn mit Energie zu versorgen. Im Gegensatz zu Glukose liefern Ketonkörper langanhaltende Energie, ohne dass sie sich negativ auf den Blutzuckerspiegel auswirken.
Da Fett in unserem Körper länger braucht, bis es verstoffwechselt wird, wie bspw. Kohlenhydrate, soll der Butterkaffee nicht nur schnell, sondern auch langanhaltend Energie stiften.
Das Koffein, das uns wach und konzentriert macht, bleibt durch das Fett der Butter und des MCT-Öls länger im Magen und gelangt langsamer in die Blutbahn. Bei Bulletproof Coffee insbesondere als (einziges) Frühstück soll auch der Fettstoffwechsel angeregt werden, da sich der Körper im sogenannten Ketose-Modus befindet.
Wenn du noch auf der Suche nach dem richtigen Kaffee für deinen Bulletproof Coffee bist, empfehlen wir dir unseren earlybird Filterkaffee aus 100% Arabica-Bohnen.
Wie gut ist Butterkaffee wirklich?
Betrachtet man lediglich die Wirkung, so könnte Bulletproof Kaffee eine natürliche Alternative zu Energy Drinks darstellen. Die Frage, ob Butter im Kaffee gut ist, ist zweiseitig zu betrachten. Zum einen sind die hier verwendeten Fettsäuren natürlichen Ursprungs und können vom Körper ohne Umwege verarbeitet werden. Anders als bei Energy Drinks, in denen häufig noch zahlreiche weitere Inhaltsstoffe wie bspw. Süßungsmittel vorkommen.
Auf der anderen Seite enthält das Heißgetränk vergleichsweise viele Kalorien und gleichzeitig wenig Vitamine und Nährstoffe. Das relativiert sich, wenn mit Bulletproof Coffee eine ganze Mahlzeit (klassischerweise das Frühstück) ersetzt wird. Und wenn das Ziel ist, mit der morgendlichen Tasse Kaffee einfach langanhaltend wach, konzentriert und satt zu sein.
Die ketogene Ernährung beruht auf dem Grundstein, dass nicht mehr Kohlenhydrate, wie wir es in unserer heutigen Ernährung gewohnt sind, sondern Fette und Proteine als Energieversorgung im Körper genutzt werden.
Trinkst du morgens ausschließlich eine Tasse Bulletproof Coffee, isst dann aber bspw. zum Mittagessen eine große Portion Pasta, wirst du deinen Stoffwechsel nicht an die ketogene Energieversorgung gewöhnen können.
Unsere Meinung zum Bulletproof Coffee
1. Bulletproof Kaffee im Rahmen einer ketogenen Ernährung
Bulletproof Coffee ist ein Teil des Gesamtkonzepts der ketogenen Ernährung
Die regelmäßige Tasse Bulletproof Coffee macht Sinn, wenn du bereits konsequent den ketogenen Ernährungsstil verfolgst oder künftig dahingehend umstellen möchtest.
Bevor du jetzt allerdings überlegst, deine Ernährung komplett auf den Kopf zu stellen, informiere dich bitte ausführlich über diese Art von Ernährung.
Jeder Mensch ist anders und reagiert anders. Gerade die Umstellungsphase auf die Fettverbrennung kann für deinen Körper anstrengend sein.
2. Butterkaffee muss man einfach mal ausprobieren!
Natürlich spricht nichts dagegen, das Mysterium des Bulletproof Coffees einfach mal auszuprobieren, ohne gleich deine ganze Ernährung in Frage zu stellen.
Wenn du gern mit mehr Power in den Tag starten möchtest, probier das koffeinhaltige Trendgetränk doch einfach mal aus. Eine Schritt-für-Schritt-Anleitung findest du weiter unten im Blog-Artikel.
3. Kokosöl tut es für den Anfang auch
Auch wir waren neugierig und haben den Trend daher getestet. Unser tägliches Müsli eines Morgens mal mit einem Bulletproof Coffee getauscht.
Wir haben auch nicht gleich das teure Spezial-Öl genommen, hochwertiges Kokosöl, welches wir in der Büroküche hatten, tut es unserer Meinung nach für den ersten Selbstversuch auch.
So erfährst du selbst, wie der gemixte Butterkaffee bei dir wirkt. Wie viel von den Versprechen des Bulletproof Coffees zutreffen werden und ob nicht doch vielleicht der Placebo-Effekt eine Rolle spielt.
Bulletproof Coffee Zutaten
Um einen klassischen Bulletproof Kaffee zubereiten zu können, brauchst du frisch gebrühten Filterkaffee, (Weide-)butter und MCT-Öl (nach Möglichkeit aus 100% Caprylsäure). Unser Bulletproof Rezept ist für eine Tasse Butterkaffee ausgelegt.
Zutaten Bulletproof Coffee:
- 200 ml Filterkaffee
- 1 TL (Weide-)Butter
- 1 TL MCT-Öl oder Kokosöl
- Optional: 1 Prise Zimt, Vanille oder Kakaopulver
Dem Erfinder des Bulletproof Coffees Dave Asprey ist es sehr wichtig, dass nicht irgendwelche Zutaten verwendet werden sollen, sondern qualitativ hochwertige Zutaten.
Auch wir bei earlybird coffee teilen diese Meinung und lieben hochwertige, gute Produkte. Wir legen Wert darauf, dass all unsere Kaffees bio, fair und klimaneutral sind.
Filterkaffee als Basis für deinen Bulletproof Coffee
Als Basis eignet sich ein qualitativ hochwertiger Filterkaffee. Das bedeutet in erster Linie ein Kaffee mit Bio-Siegel, der fair gehandelt ist. Damit die Kaffeebohnen die Geschmacksaromen entwickeln können, ist ein sorgsamer Anbau der Kaffeepflanzen genau so wichtig wie die Röstung im schonenden Langzeit-Trommelröstverfahren. Qualität und Geschmack spielen eine entscheidende Rolle, damit du am Ende einen leckeren Kaffee in deiner Tasse erhältst.
Unser earlybird Filterkaffee vereint all diese Anforderungen und ist mild-nussig im Geschmack.
Für die Zubereitung von Filterkaffee kannst du unter anderem einen Handfilter, eine French Press oder eine klassische Filterkaffeemaschine nutzen. Alle Arten zur Zubereitung eignen sich gleich gut.
Unser Tipp: hole den besten Geschmack aus deinem Filterkaffee heraus, indem du die Bohnen kurz vor dem Kaffee aufbrühen frisch mahlst. Das kannst du ganz einfach mit einer manuellen Mühle oder einer elektrischen Kaffeemühle machen.
Weidebutter
Laut Asprey ist die Verwendung von Weidebutter entscheidend. Genauer gesagt ungesalzene Butter von Weidekühen. Der Biohacker empfiehlt in seinem Buch zu seiner entwickelten Bulletproof Diät Butter vom lokalen Bauern in der Nähe zu kaufen oder alternativ auf die Kerrygold Pure Irish Butter zurückzugreifen.
MCT-Öl
Im Originalrezept wird MCT-Öl verwendet. Wenn du welches zu Hause hast oder bereit bist, zu kaufen, bereite deinen Bulletproof Coffee gern damit zu. Wir haben in unserem Rezept Kokosöl im Kaffee genommen. MCT-Öl hätten wir für unseren Selbstversuch extra kaufen müssen.
Da wir earlybirds vorab dem Bulletproof Coffee ehrlich gesagt etwas skeptisch gegenüber standen und nicht sicher waren, wie häufig wir uns den Kaffee mit einer mächtigen Portion Fett zubereiten werden, entschieden wir uns erst einmal für unser hochwertiges Kokosöl, dass bereits in unserer Büroküche seinen Platz gefunden hat.
Du fragst dich, wieso ausgerechnet MCT-Öl im Originalrezept verwendet wird? MCT-Öl ist ein Extrakt aus Kokosöl und besteht ausschließlich aus der Fettsäure namens Caprylsäure. Kokosöl verfügt zwar ebenfalls über diese mittelkettigen Fettsäuren, enthält aber auch die sogenannte Laurinsäure. Aufgrund der Konzentration des MCT-Öls soll sich die Wirkung stärker entfalten. Es ist allerdings damit auch ein stärker verarbeitetes Produkt.
Bulletproof Coffee Rezept
Die Zubereitung erfolgt idealerweise mit einem Hochleistungsmixer. Bulletproof Coffee ohne Mixer funktioniert aber auch. Nimm dafür ein Rührgerät oder einen einfachen Shaker, wie du ihn bspw. für Cocktails zu Hause hast. Auch wir hatten keinen Mixer zur Hand und haben in unserer Videoanleitung einen Shaker genutzt und für die Bilderreihe ein Handrührgerät. Beides hat funktioniert.
Beachte: Wenn du keinen Mixer verwendest, kann es jedoch sein, dass weniger kleine Mizellen entstehen, die wiederum die Aufnahme von Antioxidantien (kleine Helfer zum Schutz vor freien Radikalen im Körper) erhöhen sollen.
Wir haben unseren Shaker extra kräftig geschüttelt bzw. das Rührgerät auf die höchste Stufe geschaltet. Hat unseres Erachtens prima funktioniert. Inwieweit sich Mizellen gebildet haben, können wir allerdings nicht beurteilen.
Schau dir also ganz einfach an wie du den perfekten Bulletproof Coffee zubereitest. Entweder als Video oder in der Schritt für Schritt Anleitung :)
Unser Extra-Tipp für den Geschmack: Probier doch mal deinen Kaffee mit Kokosöl, Butter und einer Prise Zimt, Vanille oder Kakaopulver (ohne Zusatz von Zucker oder anderen Süßungsmitteln) ;-)
Bulletproof Coffee selber machen - Schritt für Schritt Anleitung
#1 200ml Filterkaffee kochen
#2 1 TL Weidebutter hinzugeben
#3 1 TL Kokosöl hinzugeben
#4 30 Sekunden kräftig mixen
#5 Bulletproof Coffee in Tasse einschenken - Fertig :)
Wie kannst Du deinen Bulletproof Coffee verfeinern?
Es gibt viele Möglichkeiten deinen Bulletproof Coffee zu verfeinern. Wir finden, besonders lecker schmeckt er mit einer Prise Zimt.
Mit Haselnuss- oder Mandelmus erhält der Kaffee eine leckere, nussige Note. Ersetzt du die Butter durch ein Nussmus, erhältst du darüber hinaus eine vegane Variante des Butterkaffees. Wer es gern süßer mag, empfehlen wir eine Prise Vanille.
Zucker oder auch natürliche Süßungsmittel wie Ahornsirup, Agavendicksaft oder Honig enthalten viele Kohlenhydrate und eignen sich nicht, wenn du Bulletproof Coffee als ketogenes Frühstück probieren magst. Durch die dezente Kokosnote wird dir der Zucker in deinem Wachmacher vielleicht aber auch gar nicht fehlen ;-)
Intervallfasten mit Bulletproof Coffee
Bulletproof Coffee eignet sich aufgrund seiner Zusammensetzung auch während des Intervallfastens, da es sich bei den hier verwendeten Fetten nicht um eingelagerte Fette handelt. So kann das Getränk auch während der Essens-Pausezeiten konsumiert werden.
Den Fetten im Bulletproof Coffee wird ebenfalls nachgesagt, den Stoffwechsel anzuregen und so beim Abnehmen zu unterstützen. Inwieweit der Kaffee mit Kokosöl bei einer Diät wirklich hilft, hängt allerdings von der Menge des Konsums und vielen anderen Faktoren ab.
Bulletproof Coffee allein wird beim Abnehmen keine Wunder bewirken. Er kann jedoch als Frühstück mit den enthaltenen Fetten und Proteinen anstelle von Kohlenhydraten ein möglicher Grundstein für eine ganzheitliche ketogene Ernährung bzw. einer ketogenen Diät darstellen.
Wie viel Kalorien hat ein Bulletproof Coffee?
Wie viel Kalorien ein Bulletproof Coffee genau hat, hängt insbesondere von der verwendeten Menge Butter und MCT-Öl beziehungsweise Kokosöl ab. Da schwarzer Kaffee nur 2 kcal auf 100 ml hat, fällt dieser nicht ins Gewicht.
In unserer Variante hat 1 Teelöffel Kokosöl (10 gr.) rund 90 kcal. Der Teelöffel Butter (10 gr.) kommt auf circa 75 kcal. Und 200 ml Filterkaffee ergeben 4 kcal. Damit verfügt 1 Tasse Bulletproof Coffee um die 173 kcal.
Unser Lesetipp: Wie viele Kalorien hat Kaffee wirklich?
FAQ Bulletproof Coffee
Gibt es auch eine vegane Variante von Bulletproof Coffee?
Ja, es gibt veganen Bulletproof Coffee. Einfach die Butter durch vegane Butter ersetzen. Weglassen ist auch möglich, wenn du sie durch einen insgesamt höheren Anteil Kokos- oder MCT-Öl ausgleichst.
Eine weitere Möglichkeit ist den veganen Bulletproof Coffee anstelle der Butter mit Mandelmus oder Haselnussmus zuzubereiten. Dadurch enthält er auch gleich ein leckeres Flavor.
Ist Bulletproof Coffee vor dem Sport sinnvoll?
Durch die Kombination aus mittelkettigen, gesättigten Fettsäuren und Koffein ist Bulletproof Coffee vor dem Sport ein starker Energielieferant. Der Körper ist für den Sport richtig wach und konzentriert. Gleichzeitig ist der Körper gut gesättigt, obwohl nicht viel im Magen ist, was das Training behindern könnte.
Ohne zuvor aufgenommene Kohlenhydrate lässt sich insbesondere der Fettstoffwechsel wohl gut trainieren. Wie immer, bitte achte auf dich selbst und deinen Körper und entscheide selbst, was dir gut tut.
Kann ich jede Butter für den Bulletproof Coffee verwenden?
Grundsätzlich lässt sich jede Butter für den Bulletproof Coffee verwenden. Wir empfehlen eine hochwertige Butter aus Weidemilch, bzw. einen höheren Anteil Kokosöl für die vegane Variante.
Laut Asprey ist die Verwendung von Weidebutter entscheidend. Genauer gesagt ungesalzene Butter von Weidekühen. Der Biohacker empfiehlt in seinem Buch zur Bulletproof Diät Butter vom lokalen Bauern in der Nähe zu kaufen oder alternativ auf die Kerrygold Pure Irish Butter zurückzugreifen.
Wie oft kann ich Bulletproof Coffee trinken?
Grundsätzlich kannst du Bulletproof Coffee so oft trinken wie du möchtest. Aufgrund des hohen Fett- und Kalorienanteils und dem Koffein würden wir nicht mehr als 1-2 Tassen am Tag empfehlen.
Wie immer, bitte achte auf dich selbst und deinen Körper und entscheide selbst, was dir gut tut.
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